Barolo DOCG "Simposio" de la Bel Colle este un vin roșu italian de excepție, produs în regiunea Piemont din struguri 100% Nebbiolo. Numele "Simposio" se referă la un "simpozion" sau o întâlnire, simbolizând amestecul strugurilor din diferite podgorii apropiate de cramă.

Note de degustare:

Culoare: Roșu granat cu nuanțe portocalii.
Arome: Buchet eteric și persistent, cu note de flori și fructe îmbinate cu accente de condimente și esențe lemnoase.
Gust: Catifelat, cu structură solidă și taninuri pronunțate care se armonizează în timp, oferind un echilibru remarcabil și un final persistent.

Proces de vinificație:

Strugurii Nebbiolo provin din vii situate în satele Verduno, La Morra și Novello, la altitudini de 200-300 metri, cu o vârstă medie a vițelor de 50 de ani, orientate spre sud pe soluri calcaroase-argiloase. După recoltare, fermentația și macerarea au loc în tancuri de oțel inoxidabil la temperaturi controlate, cu o perioadă de macerare pe pielițe de 15 zile pentru a asigura o culoare și un corp adecvat. Fermentația malolactică se desfășoară în butoaie de stejar francez de 5.000 de litri, urmată de o maturare de 36 de luni în butoaie de stejar slavon de diferite dimensiuni (5.000/8.000/12.000 litri) și încă șase luni în sticlă înainte de comercializare.

Asocieri culinare:

Se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, vânat și brânzeturi maturate. Se recomandă servirea la o temperatură de 18-20 °C, după o decantare atentă pentru a permite vinului să-și dezvăluie pe deplin complexitatea aromatică.

Conținut de alcool: 14,5%