Antinori Fichimori IGT Salento este un vin roșu produs de crama Tormaresca, parte a prestigioasei case Antinori, situată în regiunea Puglia din sudul Italiei.

Compoziție: Acest vin este realizat predominant din struguri Negroamaro, cu un mic procent de Syrah.

Note de degustare:

Culoare: Roșu purpuriu cu reflexii violete elegante.
Arome: Buchet amplu și intens de cireșe și căpșuni, însoțit de note delicate de trandafir sălbatic.
Gust: Proaspăt și savuros, cu o textură ușoară și crocantă, evidențiind o mineralitate plăcută și un final fructat și revigorant.

Vinificație: Strugurii sunt recoltați manual la maturitate optimă. Vinificarea include o macerare pre-fermentativă la rece timp de 5 zile la 5°C, urmată de fermentație fără pielițe la 18°C, pentru a extrage aromele varietale și componentele polifenolice moi.

Asocieri culinare: Fichimori este un vin versatil, potrivit pentru întreaga masă. Se asociază excelent cu preparate din carne și brânzeturi, fiind ideal alături de paste, orez și supe de legume.

Servire: Pentru a aprecia pe deplin prospețimea și aromele sale, se recomandă servirea vinului bine răcit, la o temperatură de 8-10°C.

Conținut de alcool: 12% vol.