O întâlnire catifelată între Cabernet Sauvignon și Merlot, după un an în barrique, pentru un vin de caracter care se potrivește perfect cu marile preparate din carne ale tradiției italiene.

Vin potrivit pentru carnea roșie, dar perfect și cu sosuri de carne și supe consistente de legume. Excelent cu brânzeturi de maturare medie.

Temperatura Ideală de Servire

16-18°C

Zona de Producție

Produs din cei mai buni struguri Cabernet Sauvignon și Merlot proveniți din viile noastre.

Solul

Alluvial, de consistență medie și bogat în pietriș.

Vii

Forma de cultivare utilizată este Guyot cu o densitate de aproximativ 4000 de plante pe hectar.

Tehnologia Adoptată

Vinificare în roșu: Strugurii sunt recoltați în perioade separate, de la ultima decadă a lunii septembrie (Merlot) până la prima decadă a lunii octombrie (Cabernet) și vinificați separat în oțel, cu un contact între pieliță și must-vin de aproximativ 12 zile. Urmează fermentarea malolactică și maturarea de 12-14 luni în barriques care au găzduit anterior alte vinuri roșii ale noastre. Se finalizează cu îmbutelierea și o scurtă maturare în sticlă.

Caracteristici Chimice

Alcool efectiv: % vol. 13,00 ± 0,5
Zahăr: g/l 4,00 ± 2,0
Aciditate totală: g/l 5,70 ± 0,5

Caracteristici Organoleptice

Culoare: Roșu rubin intens, viu și luminos.
Aromă: Note intense de fructe de pădure coapte și cireșe amare, cu elegante note erbacee și florale de trandafir roșu, violete de pădure, până la piper negru, cuișoare și ardei copt.
Gust: Confirmă aromele cu un debut clar și decis, elegant și echilibrat, cu o textură tanică de bună grosime, bine șlefuită și cu o rotunjime învăluitoare. Persistență fructată.