"OroNero®" este o brânză artizanală din lapte crud, cu pastă semi-dură și maturare lentă, având o formă cilindrică ușor convexă sau aproape dreaptă, cu fețe pline și ușor teșite. Coaja sa neagră este acoperită cu o substanță adecvată pentru tratarea alimentelor. Interiorul are o textură fin granulată, care se desface în solzi. Produsă din laptele vacilor din propria fermă, brânza este maturată timp de aproape nouă luni, oferind o experiență gustativă deosebită.

Caracteristica sa de moliciune, în ciuda maturării de aproape un an, se datorează procentului mai mare de materie grasă comparativ cu un Parmigiano D.O.P (aproximativ cu 15% mai mult). Rezultatul este că pasta "OroNero®" este extrem de plăcută la gust.