Lintea este o legumă antică, originar din Asia și din zona bazinului mediteranean. Este recunoscută pentru proprietățile sale nutritive, fiind o sursă bogată de proteine și carbohidrați complecși, având în același timp un conținut ridicat de fier și vitamine din complexul B. Prunotto Mariangela cultivă această linte pe propriile terenuri și o usucă cu mare atenție înainte de a o ambala în borcane de sticlă vidate, perfecte pentru păstrarea aromei și prospețimii.

Lintea este nelipsită de pe masa de Anul Nou, simbolizând norocul pentru anul ce vine, fiind adesea servită alături de cotechino sau zampone. Însă, este delicioasă și pe tot parcursul anului, fiind excelentă în salate, supe, preparate cu paste sau transformată în chifteluțe vegetale savuroase.

Valori nutriționale medii per 100g: