Aceasta este versiunea clasică a Valdobbiadene DOCG, un spumant care combină aromele bogate cu o savoare catifelată, amplificată de vivacitatea perlage-ului fin. Culoarea sa galben-pai strălucitor este acompaniată de arome fructate de pere și mere, ce se împletesc cu nuanțe florale și accente de citrice, oferind o aromaticitate proaspătă și plină de senzații. În gust, vinul este moale și catifelat, dar păstrează o aciditate echilibrată, care îl face să fie în același timp sec și proaspăt.

Asocieri culinare

Excelent ca aperitiv, acest vin se servește ideal la o temperatură de 8-10°C, fiind perfect pentru acompanierea mâncărurilor ușoare precum supe de legume și fructe de mare sau paste cu sosuri delicate de legume.

Proces de producție

Recoltarea strugurilor se face din septembrie până în octombrie, iar vinificarea implică o presare blândă a strugurilor, urmată de fermentarea mustului la temperaturi controlate. Spumantul este obținut prin metoda Charmat, cu refermentare în autoclave, recipiente speciale sub presiune și controlul temperaturii.

Date tehnice