Antichello Amarone della Valpolicella Classico DOCG, produs de Santa Sofia SRL, se evidențiază printr-o eleganță aparte și un stil mai ușor decât alte Amarone, oferind un echilibru rafinat între aromele sale. Buchetul său prezintă note dulci de patiserie fină, vanilie și fructe roșii coapte, completate de o tentă sărată și stejar prăfuit. Pe palat, vinul este suplu, cu o textură plăcută la mijloc și arome persistente de cireșe amare și mentol, care conferă un final îndelungat și rafinat.

Creat dintr-un cupaj de 70% Corvina și Corvinone, 25% Rondinella și 5% Molinara, strugurii sunt recoltați din podgoriile situate pe dealurile din jurul Fumane și uscați timp de trei luni. După o fermentare lungă și lentă, vinul a fost maturat timp de 24 de luni în butoaie de stejar slavon.

Detalii tehnice:

• Producător: Santa Sofia SRL
• Regiune: Valpolicella, Italia
• Varietate de struguri: 70% Corvina și Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
• Vinificare: Uscarea strugurilor timp de 3 luni, urmată de o fermentare lentă
• Maturare: 24 luni în butoaie de stejar slavon
• Alcool: 15% vol.
• Arome: Patiserie, vanilie, fructe roșii coapte, stejar prăfuit, cireșe amare, mentol

Asocieri gastronomice: Vinul se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, vânat, brânzeturi maturate și chiar deserturi pe bază de ciocolată neagră, datorită echilibrului său între dulceață și amărăciune.