Colli Euganei Cabernet Riserva "Borgo delle Casette" de la Filò delle Vigne este un cupaj elegant de Cabernet Sauvignon (70%) și Cabernet Franc, cultivat pe unul dintre cele mai bune terroir-uri din regiunea Colli Euganei, pe un sol calcaros. Acest vin a primit numeroase recunoașteri de-a lungul anilor, fiind apreciat de cele mai importante ghiduri naționale.

Procesul de vinificare include fermentarea parțială în rezervoare de inox și de vetrocemento, urmată de o perioadă de maturare de aproximativ un an în rezervoare de inox. Vinul este apoi maturat timp de încă un an în baricuri – jumătate noi și jumătate de a doua utilizare, și în final, își petrece câteva luni la sticlă înainte de a fi comercializat.

La degustare, vinul se prezintă cu o culoare roșu rubiniu intens, cu arome complexe de fructe roșii mature, prune, mure, și un caracter condimentat, cu accente de balsamic și piper negru. Gustul este corpolent, dar echilibrat, cu tannini bine integrați, o prospețime și sărătate plăcută, și un final lung și persistent.

Asocieri gastronomice: Ideal pentru a fi servit alături de carne roșie la grătar, vânat înăbușit, și brânzeturi maturate.

Detalii tehnice:

Asocieri gastronomice: Perfect pentru carne roșie la grătar, vânat înăbușit și brânzeturi maturate.