Acest Chianti Superiore DOCG este realizat exclusiv din struguri Sangiovese proveniți din viile situate pe pantele sudice ale Montalcino, regiunea Toscana. Vinul trece printr-un proces de fermentație și macerare timp de 8 zile la temperaturi de 25-30°C, urmat de fermentația malolactică și alcoolică. Maturarea are loc în butoaie din stejar francez timp de 4-5 luni, cu o rafinare ulterioară în sticlă.

Acest vin are o culoare rubiniu intens. La nas, se deschide cu arome proaspete și fructate de violete sălbatice, fructe de pădure, cireșe și prune. Gustul este plin, rotund, cu o băubilitate catifelată și o persistență pe palat care invită la noi degustări.

Asocieri gastronomice: Ideal pentru preparate din carne albă la grătar, paste precum pasta all'amatriciana, ravioli cu dovleac, sau gnocchi cu ragu. Se potrivește, de asemenea, cu porchetta, mezeluri și brânzeturi maturate mediu.

Detalii tehnice: