Denumire:
Pinot Noir – Alto Adige DOC

Țara:
Italia

Regiune:
Alto Adige

Soi de struguri:
Pinot Noir

Origine:
Acest Pinot Noir se dezvoltă în podgoriile din apropierea cramei, la o altitudine de 450 m. Solurile calcaroase și argiloase, împreună cu climatul favorabil, formează baza ideală pentru a produce un Pinot Noir de cea mai înaltă calitate.

Randament per hectar:
50 hl

Vinificare:
Strugurii sunt imediat separați de ciorchine și fermentați la o temperatură constantă de 26-28°C timp de aproximativ 7 zile. Mustul este păstrat în contact cu pielițele prin pompare și presare ușoară de jos. Jumătate din acest Pinot Noir este maturat câteva luni în butoaie mari de stejar franțuzesc, iar cealaltă jumătate în butoaie mici (barriques) de 2-3 ani. După amestecare, vinul este îmbuteliat și maturat încă câteva luni înainte de a fi pus în vânzare.

Proprietăți caracteristice:
Un stil total armonios, catifelat, elegant, cu un caracter fructat clar.

Culoare:
Roșu rubiniu până la roșu granat.

Aromă:
Tipică de fructe de pădure și vișine, matură și seducătoare.

Gust:
Armonios, moale, plin, cu fructe bogate.

Asocieri culinare:
Carne roșie, miel, păsări de curte și vânat.

Temperatura de servire:
16 – 18°C

Potențial de păstrare:
5 – 6 ani