Angoris Schioppettino este un vin roșu deosebit, produs de Tenuta di Angoris în regiunea Friuli-Venezia Giulia, Italia. Schioppettino, cunoscut și sub denumirea de Ribolla Nera, este un soi de struguri autohton, apreciat pentru aromele sale intense și notele condimentate.

Descriere produs:

Denumire: Angoris Schioppettino
Producător: Tenuta di Angoris
Regiune: Friuli-Venezia Giulia, Italia
Denominație: DOC Friuli Colli Orientali
Soi de struguri: 100% Schioppettino
Alcool: Informație nespecificată
Temperatura de servire: 18-20°C
Format: 1500 ml

Note de degustare:

Culoare: Roșu rubiniu pal, cu reflexii violete.
Miros: Arome intense de fructe de pădure, precum mure, zmeură și afine, cu nuanțe de piper și lemn dulce.
Gust: Sec, corp mediu, taninuri fine și proeminente, elegant, cu aciditate plăcută și note condimentate.

Vinificare:

După o macerare pre-fermentativă la rece, mustul fermentează împreună cu pielițele la temperatură controlată timp de 12 zile. Fermentația malolactică are loc ulterior. Vinul este maturat timp de 6 luni în butoaie de stejar (tonneaux), urmate de 6 luni în rezervoare de oțel inoxidabil și 4 luni în sticlă.

Asocieri culinare:

Se potrivește excelent cu tagliatelle cu ragu, vânat cu pene, friptură de porc și, de ce nu, tempura. Se recomandă servirea la o temperatură de 18-20°C.