Prunotto Barbera d'Alba DOC este un vin roșu italian deosebit, produs în regiunea Piemont, cunoscută pentru vinurile sale de calitate superioară. Acest vin este obținut exclusiv din struguri Barbera, un soi autohton apreciat pentru aciditatea sa vibrantă și aromele fructate.

Note de degustare:

Culoare: Roșu rubiniu viu și strălucitor.
Arome: Arome proaspete de fructe roșii, precum cireșe și zmeură, completate de note florale și nuanțe condimentate.
Gust: Un vin sec, cu o prospețime remarcabilă, taninuri fine și un echilibru excelent. Finalul este elegant și suplu.

Proces de vinificație:

Strugurii sunt culeși manual, apoi desciorchinați și zdrobiți delicat. Macerarea pe pielițe durează între 5 și 7 zile la o temperatură controlată de 28-30 °C. Fermentația malolactică se finalizează până la mijlocul lunii decembrie. Loturile din diferite parcele de vie sunt asamblate în primăvară, iar vinul este îmbuteliat ulterior.

Asocieri culinare:

Datorită versatilității sale, Prunotto Barbera d'Alba se potrivește de minune cu o varietate largă de preparate, inclusiv carne prăjită tradițională, legume și pot-au-feu specific regiunii Piemont.

Conținut de alcool:

14%

Temperatura de servire:

Se recomandă servirea acestui vin la o temperatură de 16-18 °C pentru a-i aprecia pe deplin profilul aromatic și structura echilibrată.