Amarone della Valpolicella Classico DOCG Magnum este expresia pură a tradiției vinicole din zona Valpolicella Clasică. Acest vin premium, maturat și rafinat cu o grijă deosebită, impresionează prin complexitate, caracterul său bogat și versatilitatea în asocierea culinară.

Detalii de producție:

• Origine: Zona colinară Valpolicella Clasică (150-200 m altitudine).
• Soiuri de struguri:
  • 80% Corvina Veronese și Corvinone
  • 20% Rondinella
• Metoda de recoltare: Selectare manuală a strugurilor la începutul lunii octombrie. Strugurii sunt lăsați la uscat timp de 3-4 luni pentru a concentra aromele, cu o pierdere de masă de 40-45%.
• Vinificare: Fermentație de 30-40 de zile în tancuri de inox, urmată de maturare de 24-28 luni în butoaie de stejar (tonneaux) și 12 luni în sticlă.

Caracteristici tehnice:

• Alcool: 16% ± 0,5%
• Zaharuri reziduale: 8 g/l ± 2
• Aciditate totală: 5,8 g/l ± 0,5

Profil organoleptic:

• Culoare: Roșu rubin intens, cu reflexe de granat.
• Arome: Note de fructe uscate precum prune, vișine și cireșe, completate de accente de lemn dulce și piper.
• Gust: Corpolent, cald, rotund, cu tanini moi și eleganți.

Servire:

• Temperatura: 18-20 °C
• Decantare: Se recomandă deschiderea sticlei cu cel puțin o oră înainte de servire.