Sebino Carménère IGT "Carmenero" este un vin roșu de excepție produs de crama Ca' del Bosco, situată în regiunea Lombardia, Italia. Acest vin este realizat exclusiv din struguri Carménère, un soi originar din Bordeaux, dar care și-a găsit o expresie distinctă în terroir-ul italian.

Originea și istoria vinului: În 1996, Ca' del Bosco a colaborat cu Departamentul de Agricultură al Universității Catolice a Sacrului Cuore din Piacenza pentru a identifica și confirma existența și originea soiului Carménère în viile sale. Astfel, în 1997, a fost produs primul "Carmenero", inițial clasificat ca vin de masă. Începând cu recolta din 2008, vinul a primit denumirea de Rosso del Sebino IGT.

Note de degustare:

Culoare: Roșu rubiniu intens.
Arome: Buchet amplu și fructat, cu note de cireșe negre, afine și violete, completate de nuanțe condimentate.
Gust: Textură catifelată, cu taninuri bine integrate și un echilibru armonios între fructuozitate și aciditate.

Vinificație și maturare: Strugurii sunt culeși manual și supuși unei selecții riguroase. Fermentația alcoolică și macerarea durează aproximativ 18 zile, după care vinul este transferat în butoaie mici de stejar pentru o maturare de 12 luni. Ulterior, vinul este învechit în sticlă timp de 3 ani și 3 luni înainte de comercializare.

Asocieri culinare: "Carmenero" se potrivește excelent cu preparate pe bază de carne roșie, vânat și brânzeturi maturate.

Conținut de alcool: 14% vol.