Din 2005, Giulia și Maria Cavalleri, aflate la conducerea afacerii de familie, au decis să urmeze calea sustenabilității, eliminând complet utilizarea cuprului, sulfului, îngrășămintelor chimice și a oricărui alt instrument al agriculturii convenționale. Obiectivul lor a fost clar: să evidențieze calitatea fiecărui lot de vie. Această filosofie este vizibilă în fiecare sticlă Cavalleri, oferind senzația unei plimbări printre dealurile din Erbusco, în mijlocul rândurilor de viță-de-vie.

Satèn, rezultatul unui lung proces de rafinare, este obținut din fermentația naturală cu drojdii indigene și maturat pe drojdii timp de cel puțin trei ani. Acest proces îi conferă vinului nuanțe bogate, dar păstrează în același timp eleganța și stilul său curat.

Cu o culoare galben-pai strălucitoare, acest Satèn impresionează prin bulele fine și persistente care dezvăluie arome de portocală vanilată, ananas și migdale, acompaniate de note subtile de ierburi aromatice. Gustul este blând, moale și aproape cremos, echilibrat de o mineralitate proaspătă și savuroasă. Finalul este lung și persistent, lăsând în urmă arome delicate.

Temperatura de servire: 8-10°C

Date tehnice

• Soi de struguri: Chardonnay
• Zonă de producție: Erbusco (BS), Lombardia, Italia
• Alcool: 12% vol
• Dosaj: Brut
• Maturare pe drojdii: 36 de luni
• Metodă: Clasică
• Alergeni: Conține sulfiți