Copate alle Mandorle de la Masoni Pietro nu este doar un desert, ci o bucată de istorie culinară toscană. Aceste delicii sunt fogli di torrone (folii de nuga) subțiri și rotunde, închise între două foi de ostie, fiind considerate torrone tipico di Siena (nuga tipică din Siena). Se spune că originea lor se leagă de mănăstirile din Montecelso, celebre pentru producția de ostii.

Rețeta, transmisă de mâinile pricepute ale familiei de cofetari Masoni, combină ingrediente simple, dar de înaltă calitate: migdale (mandorle), miere, zahăr și albuș de ou. Rezultatul este o armonie de arome și texturi, unde dulceața nugei se îmbină cu crocantul migdalelor și fragilitatea foii de ostie.

Copate este gustul de odinioară, o specialitate rară, perfectă pentru a încheia o masă elegantă sau pentru a savura o tradiție italiană autentică, așa cum era pregătită în 1885.

Ingrediente