Altromondo este un vin monovarietal din soiul Grignolino, cultivat în zona Vignale Monferrato (Monferrato Inferiore, Piemonte). Obținut din struguri autohtoni, recoltare manuală și fermentație pe masele proprii în oțel, realizând un vin elegant, cu aromă pură și expresivă 

Detalii tehnice

• Soi: 100 % Grignolino

• Aroma și vinificarea: fermentare 5–12 zile cu pielițe, macerare temperat-controlled în oțel, maturare 9–12 luni în oțel 

• Grad alcoolic: aprox. 13–14 % vol.

Note de degustare

• Culoare: roșu rubiniu luminos, uneori ușor răzuit spre portocaliu

• Aromă: fructe roșii (căpșuni, zmeură), note florale, delicate accente vegetale, un strop de condimente și mineralitate subtilă ("senzație stony buzz")

• Gust: proaspăt, sapid, taninuri fine, echilibru bun și persistență medie spre lungă

Recomandări gastronomice

Se potrivește excelent cu:

• paste cu sos vegetal sau carne

• risotto

• carne roșie, vânat ușor

• pește sărat (ex: ton, anchoa)

• brânzeturi moi

• aperitive pe bază de mezeluri 

Terroir și vinărie

• Strugurii sunt cultivați pe 21 ha din totalul domeniului de 100 ha, în Monferrato, la altitudini de 210–300 m, pe soluri argilo-calcaroase (sediment marine jurassice) 

• Agricultură organică certificată din 2024; cantina funcționează după principii sustenabile (certificată Great Place to Work 2022–2024)